Capricci del Bosco

Capricci del Bosco è un’azienda artigianale situata nel cuore dell’Appennino modenese, nel comune di Pievepelago. Da sempre ci dedichiamo con passione alla produzione di conserve, marmellate e specialità gastronomiche ispirate ai sapori autentici della montagna, utilizzando esclusivamente materie prime locali e di altissima qualità.

Il nostro legame con la natura è profondo: raccogliamo frutti di bosco, come more, mirtilli, lamponi e fragoline, insieme a funghi, castagne e altre delizie del territorio, per trasformarli in prodotti genuini che rispettano le tradizioni culinarie della nostra terra. Tutte le nostre creazioni sono preparate artigianalmente, senza l’aggiunta di conservanti o coloranti, per portare sulle vostre tavole il gusto autentico dell’Appennino.

Siamo fieri di contribuire alla valorizzazione della biodiversità locale e della cultura gastronomica del nostro territorio, offrendo prodotti che raccontano la storia, la natura e le tradizioni della nostra comunità.

Il territorio

Il territorio di Pievepelago e dell’Appennino modenese, dove è situata l’azienda Capricci del Bosco, è un’area di straordinaria bellezza naturale, caratterizzata da paesaggi montani incontaminati, foreste secolari e una ricca biodiversità. Questo angolo di Appennino, situato a cavallo tra l’Emilia-Romagna e la Toscana, offre un ambiente selvaggio e rigoglioso, con altipiani, valli e corsi d’acqua che scendono verso le pianure.

Le montagne qui sono ricoperte da boschi di faggi, querce e castagni, mentre nelle zone più alte si trovano abeti e pini, che dominano i paesaggi fino alle praterie di alta quota. Durante la stagione primaverile ed estiva, i boschi e i prati si riempiono di frutti di bosco, come mirtilli, lamponi, fragoline e more, oltre a funghi, erbe aromatiche e fiori selvatici. Questi elementi della natura non solo arricchiscono la cucina locale, ma rappresentano una risorsa fondamentale per le attività di raccolta che l’azienda valorizza.

Le persone

Nel cuore di Capricci del Bosco ci sono persone che condividono una grande passione per il territorio e per i prodotti genuini. Siamo un team affiatato e composto da persone legate profondamente all’Appennino modenese, con una lunga tradizione di rispetto per la natura e la sua biodiversità.

Ogni membro del nostro team porta competenze e dedizione in ogni fase del processo produttivo, dalla raccolta dei frutti di bosco e delle altre materie prime locali fino alla trasformazione artigianale in conserve e specialità gastronomiche. Lavoriamo a stretto contatto con la natura, conoscendo a fondo le sue stagioni e i suoi ritmi, e poniamo grande attenzione a preservare la freschezza e la qualità di tutto ciò che facciamo.

Siamo orgogliosi di essere una piccola azienda a conduzione familiare, dove l’esperienza si tramanda da generazioni. La nostra squadra è composta da:

• Artigiani del gusto, che si occupano della preparazione e trasformazione dei prodotti, con metodi tradizionali e senza l’uso di conservanti artificiali.
• Raccoglitori esperti, che conoscono a fondo il territorio e le sue risorse, garantendo una selezione accurata dei frutti migliori che la natura ci offre.
• Appassionati di sostenibilità, impegnati a mantenere un equilibrio tra le attività produttive e il rispetto per l’ambiente, operando in maniera responsabile verso la nostra terra.

Ognuno di noi mette cura e passione nel proprio lavoro, con l’obiettivo di offrire ai nostri clienti prodotti autentici, che portino con sé il sapore e la purezza del nostro territorio montano.